Dans le monde de la cuisine, le poireau est souvent sous-estimé, et pourtant, il offre une palette de saveurs qui ne demande qu'à être exploitée. La tarte au vert de poireaux se présente comme une excellente option pour un plat léger, mais riche en goût, idéal pour un dîner entre amis ou une entrée raffinée.
Préparation et temps de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Niveau de difficulté : facile
- Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 300 grammes de verts de poireaux
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- Pâte brisée
- Nuscade, sel et poivre au goût
Instructions de préparation
Étape 1
Pour commencer, nettoyez soigneusement les verts de poireaux puis émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 2
Dans un récipient, cassez les œufs et battez-les vigoureusement. Ajoutez-y la crème fraîche et assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour rehausser le tout.
Étape 3
Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez les poireaux sautés sur le fond puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
Étape 4
Enfournez le tout à 180°C pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et cuite à cœur.
Cette tarte peut être servie chaude ou froide, ce qui la rend parfaite pour toutes les saisons. L'accompagnement idéal? Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, qui viendra sublimer les saveurs du plat.
Petit conseil : si vous ne disposez pas de muscade, n'hésitez pas à l'omettre ou à utiliser du cumin pour un goût différent.
La tarte au vert de poireaux est un vrai classique de la cuisine française, venant tout droit du Nord, où le poireau est particulièrement apprécié. Simple mais élégante, elle garantit d'éveiller les papilles de vos convives!
