Les multiples vertus du basilic pour votre santé et votre cuisine

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Le basilic, souvent utilisé dans les salades, omelettes et pizzas, est une herbe aromatique incontournable de la cuisine méditerranéenne. Appréciée non seulement pour son arôme enivrant, cette plante profite également à notre santé. En voici un aperçu complet.

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D'origine asiatique, plus précisément d'Inde, le basilic (Ocimum basilicum) est utilisé depuis plus de 5000 ans. Varié en couleurs et en saveurs, il appartient à la famille des lamiacées, englobant la menthe, la sauge et le romarin. Surnommé “l'herbe royale”, le basilic est reconnu pour ses nombreuses propriétés thérapeutiques. Que ce soit frais, séché, en tisane ou en huile essentielle, il est un véritable allié pour notre bien-être.

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Les bienfaits nutritionnels du basilic

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Les feuilles de basilic offrent des atouts nutritionnels indéniables. Elles constituent une excellente source de vitamines (A, B, C, K), de minéraux (fer, calcium, magnésium) et d'antioxydants. Grâce aux polyphénols, ce précieux ingrédient aide à lutter contre le stress oxydatif, responsable de diverses maladies. En outre, avec seulement 34 calories pour 100 grammes, le basilic est riche en eau, fibres et bêta-carotène. Voici quelques-uns de ses bénéfices pour la santé :

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• Difficultés digestives : améliore la digestion et réduit les ballonnements.
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• Glycémie : aide à réguler le taux de sucre dans le sang grâce à son action sur le foie.
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• Douleurs musculaires : soulage les crampes et les douleurs menstruelles grâce à ses propriétés antispasmodiques.
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• Stress et fatigue : apaise les tensions accumulées.
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• fièvre : utile en cas d'états fébriles.
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Précautions à prendre avec le basilic

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Certaines personnes doivent éviter le basilic. C'est notamment le cas de celles qui y sont allergiques ou qui prennent des anticoagulants, en raison de sa forte teneur en vitamine K. Une consommation excessive (notamment sous forme d'huile essentielle) peut être néfaste en raison de la présence d'estragole. Les femmes enceintes ou allaitantes devraient également consulter un professionnel de santé avant d'intégrer le basilic à leur alimentation.

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Comment intégrer le basilic dans vos plats ?

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La fraîcheur et le goût distinctif du basilic en font un ajout idéal à de nombreuses recettes. Préféré cru, il est préférable de l'incorporer à vos plats en toute fin de cuisson pour préserver ses qualités nutritionnelles. Voici quelques suggestions pour intégrer le basilic :

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• Dans les sauces pesto.
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• En vinaigrettes.
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• Dans les salades.
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• Pour assaisonner les marinades.
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• Dans les soupes, potages et ragoûts.
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• Pour relever les pâtes et les pizzas.
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• Dans les quiches et omelettes.
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• Pour aromatiser des cocktails et limonades.
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• Dans des desserts tels que salades de fruits et sorbets.
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