Avec son puissant effet détox, la soupe de panais et de gingembre est une véritable évasion gustative alliant fraîcheur et épices. Un incontournable à tester!
Le panais, un légume parfois méconnu, est l’ingrédient vedette de cette recette parfaite pour un repas détoxifiant et revigorant.
Véritable cousin de la carotte, le panais se distingue par sa forme allongée et sa teinte plus claire, proche du blanc. Très apprécié dans certaines cultures, son utilisation est courante en Europe du Nord et aux États-Unis. En Italie, on le cultive notamment dans la province de Vicence et en Abruzzes.
Facile à trouver dans les grandes surfaces ou en ligne, ce légume présente un goût plus doux que les carottes classiques, particulièrement après cuisson.
Riche en fibres, en vitamine C, en potassium et en magnésium, il fait ressortir toutes ses vertus lorsqu'il est préparé en soupe. Parfait pour les déjeuners ou dîners des derniers jours froids de l’hiver, sa combinaison avec le gingembre apporte une note épicée et rafraîchissante.
Ingrédients et préparation de la soupe de panais et de gingembre
Pour sublimer cette recette, choisissez un gingembre frais. La racine doit être pelée puis hachée finement pour créer un mélange savoureux avec le panais.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 750 g de panais
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de racine de gingembre
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de crème aigre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Instructions (environ 35 minutes)
Commencez par préparer ou réchauffer le bouillon de légumes. Hachez l’ail et l’oignon finement, puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
Pendant ce temps, épluchez les panais et coupez-les en morceaux. Incorporez-les au mélange oignon-ail avec le gingembre haché.
Faites revenir le tout pendant deux minutes en remuant bien. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes.
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée. Ajoutez la crème aigre en fin de préparation pour une touche crémeuse.
Pour une décoration et des saveurs supplémentaires, n'hésitez pas à saupoudrer de paprika, de poivre noir ou de persil haché.
