La pissaladière, spécialité du sud de la France, est l'apéritif parfait pour vos soirées d'été. Facile à réaliser et riche en saveurs méditerranéennes, cette recette vous permettra de concocter une délicieuse pissaladière en un rien de temps. Avec des ingrédients simples et quelques astuces de chef, vous pourrez impressonner vos invités sans effort.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 oignons, émincés
- 10 filets d'anchois à l'huile
- 20 olives noires, dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel, poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Une poêle antiadhésive
- Un robot pâtissier (facultatif)
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Étape 3
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, en gardant le papier sulfurisé en dessous. Répartissez les oignons cuits sur la pâte, en laissant une bordure d'environ 1 cm.
Étape 4
Disposez les filets d'anchois en croisillons sur les oignons, puis ajoutez les olives noires.
Étape 5
Enfournez la pissaladière pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 6
Laissez refroidir pendant quelques minutes avant de couper en carrés pour servir.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus originale, n'hésitez pas à ajouter des câpres avant la cuisson, pour une note acidulée qui se mariera parfaitement avec les autres ingrédients.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre pissaladière, privilégiez un vin blanc sec et fruité, comme un Côtes de Provence blanc, qui complète à merveille les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Originaire de la région de Nice, la pissaladière est un plat traditionnel provençal, dont la garniture généreuse d'oignons est souvent rehaussée d'anchois et d'olives noires. C'est une véritable icône de la cuisine méditerranéenne, simple et savoureuse, idéale pour partager un moment convivial entre amis ou en famille.
