Lors de ma visite à la coopérative Hop'La, j'ai déniché des courges butternut d'une qualité irréprochable qui m'ont immédiatement inspirée. Ces petites merveilles columnaires ont atterri dans mon panier, et l'envie de réaliser une recette créative s'est fait sentir.
Bien que j'apprécie la butternut sous forme de soupe ou de purée, cette fois-ci, je souhaitais conservez toute sa beauté en la farcissant. Un passage chez mon boucher Hop'La pour se procurer de l'agneau, quelques épices avec le curry, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur de la courge, et un peu de riz, et le tour est joué ! Je vous informe, ces petites courges farcies sont un vrai régal !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes simples et gourmandes, idéales pour les repas du quotidien ! Explorez des menus de batch cooking bien pensés, accompagnés de listes de courses et d'étapes de préparation détaillées. Savourez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches.
Mon dernier livre
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Courge butternut farcie au riz et à l'agneau
Un plat délicieux et complet, alliant courge butternut, viande d'agneau hachée et riz.
Ingrédients
- 2 petites courges butternut
- 100 g de riz rond
- 400 g d'agneau (épaule, gigot, collier…)
- 2 échalotes
- 5 brins de persil plat
- 1 cuillère à café de curry
- 2 càs de crème fraîche
- Huile de colza
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C. Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins à l'aide d'une cuillère.
- Enduisez les courges d'huile d'olive et enfournez-les pour 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau se fende facilement dans la chair.
- Hachez la viande d'agneau (ou demandez à votre boucher) et émincez les échalotes. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faites dorer les échalotes avec un filet d'huile et ajoutez la viande d'agneau. Cuisez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée.
- À la sortie du four, augmentez la température à 180°C. Videz légèrement la chaire des courges et écrasez-la dans un saladier. Incorporez le riz, la viande, la crème et le curry. Salez et poivrez selon votre goût.
- Farcissez les courges de ce mélange et remettez au four pendant 5 à 10 minutes.
Notes
Passez un peu de persil plat ciselé sur le dessus avant de servir.
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