Paris, capitale gastronomique, regorge de trésors marins. Deux adresses phares vous invitent à savourer les meilleures huîtres sur place ou à emporter. Entre ambiance conviviale et expertise ostréicole, plongez dans l'univers des huîtres.
La Maison Mer : tradition et saveurs marines
Fille et petite-fille d'ostréiculteurs, Laurence Mahéo a vu grandir sa passion pour les huîtres dans le golfe du Morbihan. Après avoir perdu son père, elle reprend l'élevage familial fondé en 1920, tout en poursuivant son aventure dans la mode avec la marque Le Prestic Ouiston. Son dernier projet, la Gavrinis, propose des huîtres plates au packaging soigné.
Adhérente de l'association Ostréiculteur Traditionnel, Laurence défend des valeurs essentielles : aucune modification génétique, respect des cycles de croissance de 4 ans et consommation saisonnière. Les huîtres de La Maison Mer sont mises en valeur par le chef étoilé Alain Passard, offrant une expérience de dégustation mémorable à ne pas manquer.
Date de dégustation : jusqu'au 31 décembre 2023.
Adresse : Hôtel Grand Amour, 16 rue de la Fidélité, 75010 Paris.
Istr : le comptoir à huîtres au style new-yorkais
A la manière des établissements new-yorkais, Istr se présente comme un comptoir parisien innovant. Ici, vous pouvez déguster une sélection variée d'huîtres, accompagnées de sauces originales créées par le chef Julien Kerwien, ancien de chez Joël Robuchon et Guy Martin. Les amateurs pourront y découvrir l'huître rose de Tarbouriech, élevée dans l'étang de Thau, un véritable délice !
Ambiance musicale et carte de cocktails viennent agrémenter vos soirées, avec la possibilité d'emporter vos huîtres le soir du Réveillon du Jour de l'An.
Adresse : Istr, 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, 75003 Paris.
