Cuisine et bière : un accord savoureux
En tant qu'amatrice de bière, j’adore l’idée d’associer cette boisson à des plats raffinés. Aujourd'hui, je vous propose de découvrir comment la bière Grimbergen, avec son caractère unique, peut se marier avec des recettes de mezze simples et délicieuses.
Cette collaboration avec Grimbergen m’a permis d’explorer leur brassin Héritage de l’Abbaye, une bière d’exception aux notes herbacées et épicées. Pour l’accompagner lors d’un apéritif dinatoire, j'ai créé trois mezze savoureux et faciles à réaliser :
Des recettes pour une expérience gustative
- Houmous à l’avocat : Un mélange crémeux de pois chiches et avocat, rehaussé d’une touche de tahini, qui se marie parfaitement avec l’amertume de la bière.
- Samoussas à l’agneau, abricot et sauge : Une farce sucrée-salée alliant agneau, abricots moelleux et épices, qui rappelle les arômes de la Grimbergen.
- Fatayers aux épinards et feta : Des chaussons délicats garni d’un mélange d’épinards et de feta, ajoutant une note acidulée grâce au sumac.
Ces trois recettes s'accordent à merveille avec la Grimbergen Héritage, et j'ai constaté que mon apéritif was vraiment un succès. Astuce : préparez ces samoussas et fatayers à l'avance et congelez-les pour pouvoir les cuire rapidement lors d’un apéritif improvisé !
Recette 1 : Houmous à l’avocat
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 250 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 200 g d'avocat
- 1 cuillère à soupe de tahini
- ½ jus de citron
- Huile d'olive
- Graines de sésame
Instructions
- Mixez les pois chiches, l’avocat et le tahini jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez avec le jus de citron, sel et poivre. Servez avec un filet d’huile d’olive et des graines de sésame sur le dessus.
Recette 2 : Samoussas à l’agneau, abricot, sauge
Ingrédients (pour 14 samoussas)
- 6 feuilles de brick
- 300 g d’agneau haché
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 3 abricots secs
- 3 feuilles de sauge
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C. Hachez l’agneau, l’oignon, l’ail, les abricots et la sauge. Ajoutez les épices et les pignons, puis assaisonnez.
- Coupez les feuilles de brick, mettez un peu de farce sur chaque bande et pliez pour former un triangle. Enfournez pendant 10 minutes.
Recette 3 : Fatayers aux épinards et feta
Ingrédients (pour 24 fatayers)
- 2 pâtes brisées
- 250 g d’épinards décongelés
- 100 g de feta
- ½ oignon jaune
- 50 g de pignons de pin
- ½ citron
- 1 cuillère à café de sumac
- 1 jaune d’œuf
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C. Faites revenir l'oignon, ajoutez les épinards, puis la feta, le jus de citron, le sumac, les pignons et assaisonnez.
- Coupez la pâte en cercles, ajoutez la farce au centre, pliez pour former un triangle et badigeonnez avec le jaune d'œuf. Enfournez pour 10 minutes.
Article sponsorisé par Grimbergen – Tous les avis sont les miens.
