Le 9 décembre 2021, Cyril Lignac a partagé une recette festive irrésistible : le vol-au-vent de volaille, accompagné d'une somptueuse crème de truffe. Cette préparation promet de ravir les palais lors de vos repas de Noël.
Si vous êtes en quête d'inspiration pour un menu de fête, faites confiance à l'expertise de Cyril Lignac. Dans sa nouvelle saison de "Tous en cuisine", il nous présente des recettes d'entrées, de plats et de desserts, idéales pour régaler vos proches durant ces célébrations.
Parmi ses nombreuses créations, le chef étoilé a concocté un vol-au-vent de volaille délicat à la crème de truffe. Ce plat haut en couleur fera sensation à votre table ! Voici tout ce qu'il vous faut pour le réaliser.
Ingrédients pour le vol-au-vent de volaille et crème de truffe
Pour 4 personnes, vous aurez besoin :
- 4 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 jaunes d'œufs
- 4 cuisses de volaille rôties
- 200 g de champignons bruns de Paris
- 2 filets de poulet
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym frais
- ½ botte de persil plat
- 30 g de beurre demi-sel
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la crème de truffe :
- 1 échalote
- 500 g de champignons de Paris
- 15 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de Porto rouge
- 2 litres de crème liquide entière
- 1 petite truffe noire épluchée
Ustensiles nécessaires
Pour cette recette, équipez-vous de :
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 feuille de silicone
- 1 pinceau
- 1 petit bol
- 1 emporte-pièce de 12 cm et un autre de 6 cm
- 1 sauteuse
- 1 spatule
- 1 mixeur plongeant
- 1 poêle
- 1 couteau d’office
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four. Déroulez deux pâtes feuilletées et à l'aide d'un emporte-pièce, découpez deux cercles de 12 cm de diamètre. Disposez-les sur la plaque recouverte de silicone.
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Ne manquez pas le rendez-vous de ce plat de fête à 18h40 sur @M6 ! #tousencuisine
