Immergez-vous dans l'univers du café avec une mousse moelleuse qui séduira vos papilles. Ce dessert aérien et savoureux, terriblement simple à réaliser, sera la touche finale parfaite pour votre repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 150 ml de café fort
- 4 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 ml de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Un fouet (électrique ou manuel)
- Une petite casserole
- Des verres ou coupes pour le service
Étapes de préparation
1. Préparation de la gélatine
Dissolvez la gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes pour qu'elle ramollisse.
2. Mélange des jaunes d'œufs et du sucre
Fouettez vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et mousseux.
3. Incorporation du café
Chauffez le café à feu doux et ajoutez-y la gélatine essorée pour la dissoudre complètement.
4. Association des préparations
Ajoutez progressivement le café à la préparation aux jaunes d'œufs en mélangeant délicatement.
5. Montée de la cream
Battez la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance ferme sans trop la travailler.
6. Mélange délicat
Incorporez la crème montée à la préparation au café en soulevant le mélange afin de conserver l'air.
7. Réfrigération
Versez la mousse dans les verres ou coupes et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Astuces de chef
Pour sublimer votre mousse, ajoutez des copeaux de chocolat ou un léger saupoudrage de cacao avant de servir.
Accords gourmands
Accompagnez cette mousse d'un verre de liqueur de café ou d'un espresso corsé pour rehausser les saveurs. Les amateurs de douceur apprécieront un vin doux naturel comme le Muscat.
À savoir
Bien qu'elle partage ses racines avec le tiramisu, la mousse au café se distingue par sa légèreté et son élégance, offrant aux passionnés de café une nouvelle manière de savourer cet ingrédient grandiose.
