Pour rompre l'ennui du confinement, pourquoi ne pas préparer ce soir vos propres biscuits apéritifs ? Réduisez le sel, limitez la graisse et choisissez de meilleures farines : vous pourriez bien y prendre goût.
3 bonnes raisons de faire soi-même ses biscuits apéro
Raison #1 : une maîtrise du sel. Le sel est souvent le coupable qui nous empêche de résister à un paquet de biscuits apéritifs. En optant pour des biscuits faits maison, vous pouvez ajuster le niveau de sel à votre convenance, ou même l’échanger contre des épices comme le piment d'Espelette, le curry ou le cumin pour rehausser les saveurs.
Raison #2 : aucune huile de palme. Les biscuits industriels contiennent souvent des graisses végétales, masque de l'huile de palme. En choisissant de cuisiner vous-même, utilisez des huiles plus saines, comme l'huile d'olive ou de tournesol, loin des risques pour la santé.
Raison #3 : le choix de la farine. Contrairement aux biscuits du commerce, souvent préparés avec des farines blanches raffinées, vous avez la liberté de sélectionner une farine bio pour éviter les résidus chimiques, opter pour une farine complète riche en fibres, ou utiliser de la farine de riz sans gluten.
La recette de biscuits apéritifs maison
Ingrédients pour environ 30 biscuits :
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 5 cl d'huile de tournesol
- sel au goût
Préparation :
Mélangez la farine, la levure et une demi-cuillère à café de sel. Faites un puits et incorporez l'œuf battu ainsi que l'huile. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène, puis enveloppez-la de film plastique et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez ensuite le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte au rouleau, découpez-la en rectangles, puis arrondissez les coins. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en y faisant de petites perforations. Saupoudrez d'un léger sel et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
3 idées pour aromatiser vos biscuits apéro
- Biscuits au fromage : incorporez 30 g de parmesan râpé dans la pâte.
- Biscuits au bacon : mixez 2 tranches de bacon finement et ajoutez-les à la pâte.
- Biscuits au sésame : remplacez l'huile de tournesol par de l'huile de sésame en ajoutant 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
