Le poulet au vin blanc est un plat emblématique de la cuisine française, synonyme de convivialité et de simplicité. Ses saveurs exquises, mêlant le vin blanc et des herbes aromatiques, en font une recette fondante et pleine de caractère. Voici une belle occasion de laisser s'exprimer vos talents culinaires tout en offrant à vos invités un instant raffiné.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier découpé
- 300 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément des deux côtés.
Étape 2
Incorporez la farine sur le poulet doré et mélangez bien afin de bien enrober chaque morceau.
Étape 3
Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille dans la cocotte, puis incorporez l'ail en poudre, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Étape 4
Portez l'ensemble à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes pour garantir que le poulet soit bien tendre.
Étape 5
Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin avant de servir.
Astuces de chef
Pour obtenir une sauce encore plus onctueuse, retirez les morceaux de poulet et laissez la sauce réduire à découvert quelques minutes à feu moyen.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, s'associera parfaitement à ce plat, apportant fraîcheur et délicatesse.
En savoir plus
Le poulet au vin blanc n'est pas seulement un plat familial, il constitue également une belle option pour les occasions festives. La clé d'une bonne préparation réside dans le choix d'un vin de qualité, qui ne doit pas être acide mais plutôt expressif.
