Avec l'arrivée des journées ensoleillées, quoi de mieux qu'une plat léger et savoureux ? Aujourd'hui, nous vous invitons à essayer une délicieuse salade de riz agrémentée de crevettes. Colorée et rafraîchissante, elle s'avère parfaite pour vos repas d'été ou vos pique-niques entre amis.
Ingrédients principaux
- 200 grammes de riz long grain
- 150 grammes de crevettes décortiquées
- 100 grammes de tomates cerise
- 1/2 concombre
- 140 grammes de maïs doux en conserve
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus de citron, sel et poivre
- Herbes fraîches (persil, ciboulette)
Préparation de la salade
Étape 1 : commencez par cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une texture tendre mais ferme.
Étape 2 : une fois la cuisson terminée, passez le riz sous l'eau froide pour stopper le processus et égouttez-le bien.
Étape 3 : pendant ce temps, coupez les tomates cerise en deux et le concombre en dés après l'avoir pelé.
Étape 4 : dans un saladier, mélangez le riz refroidi, les crevettes, les tomates, les dés de concombre, le maïs et les olives.
Étape 5 : assaisonnez le tout avec de l'huile d'olive, un filet de jus de citron, ainsi que du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6 : pour finir, incorporez des herbes fraîches hachées afin d'ajouter une note aromatique.
Astuces et accords
Pour rehausser le goût des crevettes, pensez à les faire mariner quelques heures avant dans un mélange d'huile d'olive, d'ail écrasé et de jus de citron.
Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur des ingrédients tout en restant léger en bouche.
Cette recette est extrêmement versatile. N'hésitez pas à y ajouter vos ingrédients préférés ou à remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu pour une option végétarienne. Servez bien frais dans un plat creux ou des bols individuels, et décorez avec des herbes pour une présentation soignée.
