Économique et simple à réaliser, la purée de pommes de terre est un accompagnement idéal pour les viandes rôties et en sauce. Pour un résultat savoureux et une texture impeccable, voici les étapes essentielles à suivre.
Utilisez une fourchette pour écraser
Pour obtenir une purée maison qui respecte la tradition, commencez par cuire vos pommes de terre à l'eau bouillante puis épluchez-les. Lors de l'écrasage, utilisez une fourchette au lieu d'un presse-purée, afin de garder une certaine texture et quelques morceaux pour le plaisir.
Ajoutez du beurre pour un goût riche
Incorporez progressivement des morceaux de beurre pendant que vous écrasez les pommes de terre. Terminez en ajoutant deux blancs d'œufs battus en neige pour aérer la texture. Cette technique donnera à votre purée une légèreté irréprochable.
Assaisonnez avec clarté et soin
Pour un goût encore plus relevé, n'hésitez pas à saupoudrer votre purée de gros sel de mer et à la parfumer avec de la noix de muscade fraîchement râpée. Ces touches subtiles transformeront votre plat en une expérience gustative inoubliable.
