Préparer un risotto au chorizo et crevettes, c’est comme composer une magnifique mélodie culinaire. Avec des ingrédients simples et des techniques à la portée de tous, ce plat ravira les gourmets de tous âges. Suivez nos étapes pour réaliser ce délice crémeux et savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Prix : Raisonnable
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 150 grammes de chorizo en rondelles
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Sauteuse
- Cocotte en fonte
Préparation
1. Sauter le chorizo
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis incorporez-y le chorizo. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2. Ajouter le riz
Ajoutez ensuite le riz arborio, en l'enrobant bien d'huile pendant environ 2 minutes.
3. Incorporer le bouillon
Versez progressivement le bouillon de volaille chaud, louche par louche, tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz absorbe chaque quantité de liquide.
4. Ajouter les crevettes
Incorporez les crevettes décortiquées et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient bien cuites.
5. Finaliser la préparation
Mélangez le parmesan râpé, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis remuez jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Astuce du chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chablis accompagnera parfaitement ce risotto au chorizo et crevettes.
À savoir
Le risotto, plat emblématique de la cuisine italienne, est reconnu pour sa texture riche et réconfortante, idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.
Présentation du plat
Pour servir, privilégiez une grande assiette plate qui mettra en valeur votre risotto. N’hésitez pas à ajouter une touche de persil frais pour une note colorée.
