Le granola est souvent apprécié au petit-déjeuner ou comme en-cas, mais saviez-vous qu'il peut également être dégusté en version salée ? Le chef italien Simone Zanoni nous dévoile une recette sur son compte Instagram, parfaite pour enrichir vos plats estivaux.
La recette de granola salé de Simone Zanoni
Pour éviter le gaspillage, Simone Zanoni propose une méthode ingénieuse d'utiliser du pain rassis : "une astuce brico-récup que j’adore pour utiliser le pain dur à la maison !" Voici comment préparer ce granola salé.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de pain rassis
- 1 pomme
- 150 g d'amandes ou noisettes
- 1 cuil. à soupe de curry
- 1 cuil. à soupe d'origan
- 1 cuil. à soupe de piment d'Espelette
- 8 gousses d'ail
- 40 ml d'huile d'olive extra-vierge
- Parmesan au goût
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Coupez le pain en morceaux et placez-le dans un bol.
- Ajoutez l'ail, la pomme et les amandes coupés, arrosez d'huile d'olive et mélangez. Incorporez épices, sel, poivre et parmesan.
- Étalez le mélange sur une plaque et enfournez pendant 25 minutes à 180 °C. Réduisez ensuite la température à 120 °C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une texture croustillante.
- Une fois refroidi, rangez le granola dans un bocal hermétique où il se conserve jusqu'à 2 semaines.
Utilisation du granola salé
Dites adieu aux croûtons ! Le chef Zanoni suggère de l'utiliser pour pimper vos salades, soupes, ou encore avec de la mozzarella. C'est un parfait ajout pour agréger croustillant et saveurs à vos plats d'été.
Une version sucrée du granola
Pour un petit-déjeuner nutritif et délicieux, voici une recette de granola sucré maison. Mélangez des flocons d'avoine, des fruits secs, des graines et du sirop d'érable, puis enfournez pour une vitamine boostante.
N'attendez plus pour essayer ces recettes et redécouvrir le granola sous toutes ses formes !
