Cette année, invitez l'innovation dans votre menu de Noël en troquant les classiques pour des plats végétaliens. Oubliez le foie gras et le chapon, et laissez-vous séduire par des recettes festives qui éveilleront vos papilles. Les options végétariennes proposées par la cheffe Aurélie Berrué-Pouyet vous invitent à découvrir une gastronomie sans cruauté, pleine de saveurs.
Des entrées savoureuses et créatives
La première de ces recettes est un cheesecake salé au faux gras, qui allie la gourmandise du fromage à une base de pâte sablée. Cet plat original se marie délicieusement avec une confiture de figues, apportant une touche sucrée qui rappelle les traditionnelles associations du foie gras. Elle est à la fois simple à réaliser et impressionnante pour vos convives.
Un plat principal réconfortant
Pour le plat principal, optez pour un tajine de légumes oubliés, rehaussé d'épices de saison comme la cannelle et le cumin, ainsi que de châtaignes et de sirop d'agave. Ce plat réconfortant, servi avec du quinoa, est à la fois léger et nourrissant, parfait pour un repas de fête. Sa préparation est aisée et permet d'explorer des légumes souvent délaissés tout en préservant un goût exquis.
Un dessert qui ravit les sens
Terminez en beauté avec un roulé pommes cannelle façon bûche. Cette alternative à la bûche traditionnelle utilise des ingrédients comme la margarine végétale et se garnit de pommes caramélisées et de crème pâtissière. C'est une façon délicieuse de conclure votre repas tout en restant dans l'esprit des festivités.
Ces recettes, extraites du livre Recettes de fêtes 100 % veggie et festif, inspirent à revisiter les classiques de Noël de manière créative et respectueuse de l'environnement. Préparez-vous à émerveiller vos invités !
