Immergez-vous dans l'ambiance authentique du Jura avec cette recette classique de saucisse de Morteau cuite au four. Ce plat convivial est parfait pour partager un moment de gourmandise en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Les ingrédients indispensables
- 1 saucisse de Morteau
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 200 ml de vin blanc du Jura
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- Beurre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à gratin
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients : Commencez par percer la saucisse de Morteau avec une fourchette pour éviter qu'elle ne se fissure à la cuisson.
Cuisson des pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les précuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée, elles doivent rester fermes.
Préparation du plat : Émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail. Disposez les pommes de terre, l'oignon et l'ail dans le plat à gratin, assaisonnez et ajoutez du beurre.
Enfournez : Placez la saucisse sur les légumes, arrosez avec le vin blanc et ajoutez le bouquet garni. Faites cuire 45 minutes en arrosant régulièrement avec le jus.
Un conseil pour rehausser les saveurs
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de fromage comté sur les pommes de terre avant la cuisson.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat rustique, optez pour un vin blanc du Jura, comme le vin jaune ou un Chardonnay, qui harmoniseront merveilleusement leurs arômes avec la saucisse fumée.
La saucisse de Morteau : Cet emblème de la gastronomie jurassienne se distingue par son procédé de fumage traditionnel et son goût intense. C'est un véritable trésor culinaire à savourer en toutes occasions.
