Envie de donner une nouvelle vie à vos œufs brouillés ? Essayez cette version rapide et gourmande : les œufs brouillés à la tomate. Ce plat savoureux offre une belle alliance de protéines et d'antioxydants, parfait pour un déjeuner ou un dîner sur le pouce.
Les œufs sont un aliment de choix pour leur simplicité et leur richesse en nutriments. Ils se cuisinent facilement et sont très rassasiants. Après notre recette d'œufs brouillés au yaourt grec, voici une alternative tout aussi intéressante : les œufs brouillés à la tomate. Plébiscité en Chine, ce plat combine le moelleux des œufs avec l'acidité douce des tomates. En plus de leur apport en protéines, ce plat contient également du lycopène, un antioxydant doux favorisant la santé. Faciles à préparer et savoureux, ces œufs sont idéaux pour un repas équilibré.
Préparation des œufs brouillés à la tomate
Ingrédients :
- 2 tomates
- 3 œufs
- 4 g de sel
- 7 g de sucre
- 6 g de fécule de pommes de terre + 60 g d'eau
- Ciboule
Instructions :
- Battez les œufs dans un récipient avec une pincée de sel.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajoutez les œufs battus et remuez jusqu'à obtention de brouillés. Réservez.
- Coupez les tomates en morceaux.
- faites revenir les tomates dans la même poêle jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer.
- Assaisonnez avec le sel et le sucre selon vos préférences.
- Incorporez les œufs brouillés aux tomates, mélangez bien pour enrober.
- Ajoutez le mélange de fécule de pommes de terre dissoute et remuez jusqu’à légère épaississement.
- Ajoutez la ciboule coupée juste avant de servir pour une touche fraîche.
Déguster les œufs brouillés à la tomate
À La Taverne de Zhao, ce plat est souvent accompagné de nouilles biang biang, longues et fermes, parfaites pour se marier avec la douceur des œufs et la tomate. À la maison, il est recommandé de le servir avec du riz blanc chaud ou des nouilles sautées, pour un moment réconfortant.
A post shared by ZHAO GROUPE (@latavernedezhao)
