L'Atelier du Boulanger, situé à La Forêt-Fouesnant dans le Finistère, a surpris tout le monde en se qualifiant pour la finale nationale de « La Meilleure boulangerie de France » diffusée sur M6. Les fondateurs, Maël Le Corre et sa compagne Laura Kiffer, n'auraient jamais imaginé vivre une telle aventure après s'être installés dans cette charmante station balnéaire il y a un an.
Tout a commencé par un casting inattendu en décembre dernier, inspiré par une recommandation de leurs clients. « Nous avons eu quelques semaines pour peaufiner notre pain signature et un produit fétiche, ce qui n’était pas facile pendant la période chargée de la galette des rois », racontent-ils avec le sourire. Le tournage, qui a eu lieu en une seule journée, s'est fait en présence du jury composé de Bruno Cormerais et Chiara Serpaggi.
Diffusée lors de la semaine du 27 avril, l'émission a vu les Forestois s’affronter à une boulangerie de Lokmaria. Ils ont présenté un pain aux champignons, intitulé « Litchéa », et un hot-dog régional composé d'une saucisse de Molène, d'oignons confits et d'une béchamel au sarrasin. « Chiara a été séduite par notre forêt noire revisitée en tartelette », ajoutent-ils.
Vêtus de tenues d’Armor-Lux, symboles d'héritage breton, le couple a dû patienter jusqu'au 1er mai pour découvrir qui de leurs concurrents se qualifierait pour la finale. C'est avec une immense joie que les habitants de La Forêt-Fouesnant ont appris que leur boulangerie avait remporté la semaine de compétition avec une note de 9,4 sur 10, comme l’a annoncé Bruno Cormerais.
Parmi les 28 meilleurs de France
À présent, Maël, Ronan et Laura se préparent activement pour la grande finale. « C'est un honneur d'être parmi les 28 meilleures boulangeries de France et qui sait, peut-être la meilleure. Ce serait une véritable consécration », s'enthousiasme Maël. Pour les épauler, ils bénéficieront de l'expertise d'Aurélien Le Mouillour, meilleur ouvrier de France en boulangerie 2023.
Le défi qui les attend est de taille, mais la passion de ces artisans du goût est sans limites. Alors, nos Bretons du sud réussiront-ils à conquérir le jury et à décrocher le titre tant convoité ? Le verdict sera dévoilé lors de la diffusion de la finale, dont la date reste encore à confirmer. Tous les habitants de La Forêt-Fouesnant ont déjà dégusté les créations imaginées pour l'émission et leurs papilles sont en émoi.
