Vous êtes à la recherche d'une idée savoureuse pour l'apéritif ? Ne cherchez pas plus loin ! Les gougères au Parmigiano Reggiano sont un délice qui ravira vos invités. La recette, partagée par Whoogy's sur Instagram, est facile à réaliser et promet de faire des heureux.
Préparez des gougères exquises
Avant de passer à table, offrez-vous un apéritif mémorable avec ces gougères au fromage. Grâce à l'alliance du Parmigiano Reggiano et d'un pesto fait maison, ces bouchées sont un vrai régal.
Ingrédients nécessaires :
- 120 g de Parmigiano Reggiano (affinage 24 mois)
- 80 g de beurre
- 25 cl d'eau
- 125 g de farine
- 4 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 150 g de roquette
- 90 g de Parmigiano Reggiano (pour le pesto)
- 3 cuil. à soupe de pignons de pin
- 50 g d'huile d'olive
Étapes pour réaliser vos gougères :
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le sel et le beurre jusqu'à ce que le beurre fondent. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois.
- Mélangez vigoureusement à feu doux jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des bords de la casserole.
- Hors du feu, incorporez les œufs un à un en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez.
- Râpez le Parmigiano Reggiano et ajoutez-le à la pâte, puis placez le tout au réfrigérateur.
- Pour le pesto, mixez la roquette avec les pignons de pin, l'ail, le sel, le poivre et un peu de Parmigiano. Ajoutez l'huile d'olive et mixez jusqu'à consistance lisse.
- Remplissez une poche à douille de pâte et formez des petits choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Faites cuire les gougères à 210°C pendant 15 minutes. Une fois cuites, percez un petit trou dans le bas de chaque chou et remplissez-les de pesto, puis râpez un peu de Parmigiano sur le dessus avant de servir.
Variez les plaisirs
Les gougères peuvent facilement être personnalisées. Outre le pesto, vous pouvez essayer différentes garnitures, comme un mélange de fromage frais et d'herbes pour un apéritif estival. Les amateurs de guacamole apprécieront aussi cette option, servie avec un peu de sauce piquante. Pour ceux qui aiment les plats réconfortants, optez pour une garniture à la béchamel ou au reblochon, gratinée au four. Et pourquoi pas une touche marine avec des rillettes de thon et de la ciboulette ? Les possibilités sont infinies !
