Le zaalouk d'aubergines est un condiment marocain savoureux, idéal à déguster sur du pain grillé ou une focaccia. Cette recette est non seulement délicieuse mais également facile à préparer grâce à votre Cookeo.
Conservation
- Au réfrigérateur : 4 à 5 jours
- Congélation : jusqu'à 3 mois
Détails de la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 53 kcal
Matériel nécessaire
- Cookeo
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 tomates allongées
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Pelez et dégermez les gousses d'ail. Coupez les légumes (tomates, aubergine, courgette et poivron) en petits cubes.
- Versez un peu d'huile dans la cuve du Cookeo. Ajoutez les gousses d'ail pressées et les légumes. Assaisonnez avec sel et poivre, puis incorporez les épices. Ajoutez 10 cl d'eau et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Après la cuisson, écrasez les légumes pour obtenir une purée. Ajoutez un filet d'huile d'olive et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes pour que ça réduise. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 53 kcal
- Glucides : 11 g
- Protéines : 2 g
- Graisses : 1 g
- Fibres : 5 g
- Sucre : 7 g
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