À l'approche de l'hiver, rien ne réchauffe plus le cœur qu'un plat réconfortant. Offrez-vous une escapade culinaire vers le Canada avec ce mijoté de bœuf au sirop d'érable, un délice sucré-salé qui saura régaler vos convives.
Ingrédients essentiels
- 800 grammes de bœuf à mijoter
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 100 ml de sirop d'érable pur
- 400 ml de vin rouge sec
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
Ustensiles nécessaires
- Faitout en fonte avec couvercle
Instructions de préparation
Étape 1 : Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile. Ajoutez le bœuf découpé en morceaux et laissez dorer sur toutes les faces. Une fois bien coloré, réservez-le.
Étape 2 : Dans le même faitout, incorporez les oignons émincés et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3 : Ajoutez le sirop d'érable et mélangez bien. Laissez légèrement caraméliser avant d'incorporer le vin rouge.
Étape 4 : Remettez le bœuf dans le faitout, ajoutez les feuilles de laurier et versez le bouillon de bœuf. Salez et poivrez. Couvrez le faitout.
Étape 5 : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps à autre.
Pour agrémenter ce plat, n’hésitez pas à ajouter des pommes de terre coupées en gros dés lors de l’ajout du bouillon.
Accords met/vin
Pour compléter ce beau plat, servez-le avec un vin rouge corsé, tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux, qui rehaussera les saveurs sucrées et salées du mijoté.
