Les mirabelles, ces petites prunes sucrées, sont délicates et peuvent se détériorer rapidement après la cueillette. Leur capacité à continuer de mûrir pose un vrai défi pour les amateurs de fruits. Voici des conseils précieux pour en profiter pleinement.
Choisir les meilleures mirabelles
Lorsque vous achetez des mirabelles, optez pour celles qui montrent des signes de maturité sans être trop molles. Vous pouvez facilement tester leur maturité en coupant l'une d'elles : si le noyau se détache aisément, elle est prête à être dégustée. Attention à leur peau : elle doit être lisse et exhaler un parfum agréable. Une fine couche de cire, connue sous le nom de pruine, est également un bon signe de fraîcheur.
Acheter avec prudence
La tentation d’acheter en grande quantité peut nous conduire à le regretter rapidement. Mieux vaut choisir une petite quantité de mirabelles, que vous pourrez facilement consommer dans les trois jours suivant votre achat. Cela va garantir que vous appréciiez chaque bouchée au maximum.
Préserver et conserver
Pour prolonger la saison des mirabelles, considérez la congélation. Sélectionnez uniquement les fruits les plus frais, lavez-les soigneusement, puis placez-les dans des sacs de congélation. Vous pouvez les garder entiers ou les couper et les dénoyauter. Gardez à l'esprit qu'une fois décongelées, elles noircissent rapidement, mais cela ne doit pas vous décourager d'en faire de délicieuses tartes.
N'attendez plus pour savourer cet incroyablement fruité pendant la saison estivale !
