Pour Gordon Ramsay, la frittata est l'option idéale pour un brunch réussi. Ce plat emblématique italien, plus copieux qu'une omelette, cuit lentement au four et se prête à de nombreuses variations. Suivez ces conseils du chef pour la réussir à tous les coups.
Les étapes clés pour une cuisson réussie
Gordon Ramsay propose une délicieuse recette de frittata estivale. Pour la préparer, commencez par faire revenir des lardons de bacon dans de l'huile d'olive dans une poêle convenant au four. Il est essentiel d'atteindre une température suffisante afin de rendre le bacon croustillant. Ensuite, préparez vos légumes : un poivron rouge coupé en morceaux et un oignon cébette finement émincé. Ajoutez le poivron aux lardons et veillez à respecter les temps de cuisson pour chaque ingrédient afin d'en tirer le meilleur.
Incorporer les œufs et les garnitures
Cassez 7 ou 8 œufs dans un bol et assaisonnez-les avec du parmesan râpé, du poivre et, pour une touche de fraîcheur, quelques petits pois et du basilic haché. Mélangez soigneusement le tout et versez-le dans la poêle sur le mélange de lardons et de poivrons. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre pour un goût riche, puis enfournez pendant 45 minutes sous le gril.
Le moment crucial : retourner votre frittata
Pour retourner votre frittata, passez un couteau le long des bords de la poêle. Tapotez délicatement la poêle sur le plan de travail pour aider à détacher la frittata. Placez une planche sur la poêle, retournez le tout, et secouez légèrement. Si tout se passe bien, votre frittata se déposera parfaitement sur la planche. Servez-la avec des toasts beurrés et une bonne tasse de café pour un brunch mémorable.
