Dans la ville de Londres, un phénomène surprenant se dessine : de nombreux chefs britanniques s'emparent des recettes françaises avec un brio inattendu. Des plats emblématiques comme les gougères, cuisses de grenouille et pâtés en croûte sont désormais à l'honneur, apportant un vent frais sur la cuisine française d'outre-Manche.
Un nouveau souffle pour la cuisine française
Dernièrement, le chef Chris Laidler a révélé dans The Times que la gastronomie française présentée dans les établissements britanniques dépasse désormais celle que l'on trouve en France. Ce constat audacieux a été soutenu par des critiques culinaires tels que Jay Rayner, qui plaidait déjà en faveur des meilleurs restaurants français de Londres.
Des plats traditionnels réinventés
Des bistrots comme Maison François, Ploussard et Bistro Freddie se distinguent par leur approche accessible de la haute cuisine. Ces nouveaux chefs optent pour un style moins prétentieux, mettant l'accent sur des recettes familiales et authentiques. Voici quelques-unes des créations qui ravissent les palais :
- Pâtés en croûte et œufs en gelée
- Poireaux vinaigrette et poulet rôti
- Steak-frites revisité
Une tendance culinaire croissante
La fascination pour la cuisine française ne se limite pas aux restaurants. Une étude de Waitrose révèle une hausse de 267 % des recherches de recettes françaises au Royaume-Uni, mettant en lumière un engouement pour des classiques tels que le bœuf bourguignon et la tarte Tatin. Ce phénomène, souvent désigné comme « effet rouge à lèvres », montre que même en temps de crise, les britanniques sont prêts à se faire plaisir en dévalisant les boulangeries.
