Seeders duelers de délices, la charlotte aux fruits rouges et au mascarpone se positionne comme un choix idéal pour élever l'expérience culinaire de vos repas familiaux. Ce dessert allie la suavité crémeuse du mascarpone à l'acidité juste ce qu'il faut des fruits rouges, forçant ainsi les papilles à un moment de plaisir.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 250 grammes de mascarpone
- 80 grammes de sucre glace
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 grammes de purée de fruits rouges
- 100 ml d'eau
Ustensiles recommandés
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
- Passoire fine
Préparation de la charlotte
Voici les étapes pour réaliser ce dessert sublime :
- Commencez par dissoudre la gélatine dans 50 ml d'eau froide et laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle.
- Portez 50 ml d'eau à ébullition puis incorporez la gélatine gonflée, bien remuer jusqu'à dissolution complète et laissez de côté.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture homgène.
- Incorporez délicatement la gélatine dissoute au mélange de mascarpone puis, à l'aide d'une spatule, ajoutez la purée de fruits rouges.
- Humidifiez rapidement les biscuits à la cuillère dans le reste d'eau, veillez à ce qu'ils ne se détrempent pas.
- Tapissez le fond et les côtés du moule à charlotte avec les biscuits, puis versez le mélange de mascarpone et fruits rouges. Vous pouvez renouveler l'opération en alternant avec des biscuits restants.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 4 heures pour permettre à la charlotte de bien prendre.
- Avant de servir, démoulez délicatement sur un plat.
Astuce de chef : Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter un zeste de citron au mélange au mascarpone et fruits rouges. Variez les fruits selon vos préférences pour une touche personnelle.
Accord boisson : Ce dessert se savoure parfaitement avec un thé glacé aux fruits rouges ou un champagne rosé qui rehaussera son élégance.
