Explorez les délices de l'Asie avec cette version végétale du célèbre bo bun. Cette recette équilibrée régalera vos papilles, tout en étant bénéfique pour votre santé et l’environnement. Adieu la viande, sans renoncer au plaisir !
30 minutes
10 minutes
Facile
Les ingrédients nécessaires
- 200 grammes de nouilles de riz
- 400 grammes de tofu ferme
- 2 carottes
- 1 concombre
- 200 grammes de radis blanc (daikon)
- 100 grammes de germes de soja frais
- 50 grammes de cacahuètes non salées
- feuilles de menthe fraîche
- coriandre fraîche
- nuoc-mâm végétal ou sauce soja
- sucre de canne
- vinaigre de riz ou jus de citron vert
Ustensiles à préparer
- casserole
- passoire
- poêle antiadhésive
- mandoline ou râpe à julienne
Préparation du plat
Étape 1
Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l’emballage, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Étape 2
Découpez le tofu en dés et faites-le dorer dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Étape 3
Préparez vos légumes : pelez et coupez en julienne les carottes et le radis blanc. Tranchez également le concombre en rondelles fines.
Étape 4
Dans un bol, mélangez du nuoc-mâm végétal ou de la sauce soja avec du sucre de canne et du vinaigre de riz ou du jus de citron vert pour confectionner votre sauce.
Étape 5
Astuce : Incorporez les cacahuètes concassées pour un effet croquant.
Étape 6
Suggestion : Dans des bols individuels, disposez d'abord les nouilles, puis les légumes harmonieusement, suivis du tofu et des germes de soja. Décorez avec des feuilles de menthe, de la coriandre et des cacahuètes.
Mon astuce de chef : Ajoutez quelques gouttes d'huile au piment pour un bo bun encore plus savoureux.
Accords sans alcool
Pour accompagner ce bo bun, optez pour un thé glacé à la citronnelle ou au jasmin.
L’origine du bo bun
Ce plat emblématique est une version végétale d'une spécialité vietnamienne originellement préparée avec du bœuf (bò) et des vermicelles (bún). Le bo bun végétal respecte l'essence de ce plat tout en s’adaptant aux régimes sans viande.
Service et présentation
Pour une présentation réussie, servez votre bo bun dans des bols profonds permettant d'apprécier les différentes couches. Utilisez des baguettes pour une immersion totale dans l'esprit asiatique. Suggestion : Complétez avec un quartier de citron vert à presser au goût.
