Et si vous réinventiez vos plats d'été avec un crumble salé dans le style de Cyril Lignac ? Abandonnez la traditionnelle ratatouille pour cette préparation savoureuse mettant en avant des légumes de saison tels que les courgettes, les tomates et les aubergines. Voici une manière délicieuse de ravir vos invités tout en célébrant l'été.
Les ingrédients pour un crumble salé réussi
Cette recette originale repose sur des légumes frais, une base de sauce tomate maison et un crumble fait maison, sans gluten. Voici la liste des ingrédients essentiels :
- Aubergines d'Italie
- Courgettes variées (violons, de Nice)
- Tomates cœur de bœuf
- Lardons (optionnels)
Préparation du crumble
Pour le crumble, vous aurez besoin de :
- 200 g de farine de riz
- 65 g de poudre d'amande
- 25 g de sucre
- 145 g de beurre
- 20 g d'eau
Un peu de fromage peut également être ajouté pour plus de richesse.
Étapes pour réaliser le crumble salé de Cyril Lignac
Avec vos ingrédients à portée de main, suivez ces étapes simples :
- Préparez un coulis de tomates en mijotant des tomates légèrement abîmées avec des oignons, du romarin et de l'ail.
- Coupez les légumes en rondelles d'environ 1 cm.
- Disposez les rondelles de légumes dans un plat à gratin et ajoutez le coulis de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour ceux qui aiment la viande, faites revenir des lardons et ajoutez-les sur le dessus.
- Mélangez la farine de riz, la poudre d'amande, le sucre et le beurre pour obtenir une texture sablée. Incorporez l'eau pour former une belle pâte et émiettez-la au-dessus des légumes dans le plat.
- Enfournez le tout pendant environ 35 minutes à 190 degrés.
Ce crumble sera bien doré, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait pour profiter des derniers rayons de l'été.
