De nombreux gourmands s’accordent à dire que le banana bread de Cyril Lignac est tout simplement irrésistible. Cette recette se démarque des traditionnels cakes à la banane grâce à une astuce savoureuse, transformant chaque bouchée en un véritable festin.
Les ingrédients clés pour un dessert d'exception
Ce qui rend ce banana bread si spécial, c'est le mélange parfait d'ingrédients et une technique innovante : au lieu d'incorporer toutes les bananes dans la pâte, Cyril Lignac les fait caraméliser. Voici ce qui composera ce dessert succulent :
- 2 ou 3 bananes entières épluchées
- 200 g de bananes coupées en morceaux pour la pâte
- 150 g de sucre cassonade
- 160 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre doux
- 2 œufs
- 70 g de noisettes hachées
- Ingrédients pour le caramel : 100 g de sucre, 13 g de beurre, 50 g de crème liquide, 2 g de fleur de sel
Préparation : un jeu d'enfant
La préparation de ce dessert est simple et ne nécessite pas d'expérience culinaire particulière. Suivez ces étapes :
- Préchauffez le four à 155 °C.
- Tapissez le fond d'un moule de papier sulfurisé.
- Coupez les bananes dans la longueur et placez-les dans le moule.
- Réalisez un caramel blond avec le sucre, puis ajoutez le beurre, la crème et le sel hors du feu.
- Versez le caramel sur les bananes.
- Dans un saladier, écrasez les bananes restantes, ajoutez le sucre, la farine et la levure, puis incorporez les autres ingrédients.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 45 minutes.
Après un temps de repos sur une grille, démoulez et savourez ce délice qui éveillera vos papilles. Ce banana bread caramélisé par Cyril Lignac est devenu un classique incontournable, impossible de revenir à la version traditionnelle après avoir goûté à celui-ci !
