Réconfortant et plein de saveurs, le velouté de potimarron est un plat emblématique de l'automne. Non seulement il est simple à préparer, mais il ravira également les papilles des petits comme des grands. Grâce à des ingrédients accessibles, faire le plein de douceur n'a jamais été aussi facile.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 grammes de potimarron en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de coco
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par porter à ébullition un litre d'eau dans une grande casserole, en y ajoutant le cube de bouillon de légumes.
Étape 2
Incorporez ensuite le potimarron en conserve à l'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez la crème de coco ainsi que la noix de muscade, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
Étape 4
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse, et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 5
Gardez le velouté au chaud jusqu'au moment de le servir.
Astuces de chef
Pour ajouter une touche croquante, parsemez quelques graines de courge grillées avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce velouté, un vin blanc sec tel qu'un Sancerre s'accordera à merveille.
Le potimarron, d'origine asiatique, est non seulement riche en vitamines mais offre également une saveur douce, rappelant celle de la châtaigne. Il est ainsi un ingrédient phare de la cuisine automnale.
