La quiche lorraine est sans conteste un plat emblématique, mais saviez-vous qu'elle peut être réinventée ? Avec des ingrédients que vous avez déjà à la maison, la diététicienne Jessica Peyrou, connue sous le nom @jessdiet.nutrition sur Instagram, vous propose trois alternatives savoureuses et saines.
Des recettes allégées pour un plaisir intact
Les trésors de la cuisine ne manquent pas ! Jessica vous offre des alternatives qui sont non seulement moins calorique que la quiche lorraine, mais qui allient plaisir et équilibre nutritionnel. Pour les savourer pleinement, n'hésitez pas à accompagner vos quiches de légumes crus ou cuits.
Quiche à la bolognaise : un goût d'Italie
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 300 g de viande hachée de bœuf (5% MG)
- 1 oignon
- 200 g de sauce tomate au basilic
- 60 g de mozzarella
- 4 œufs
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Faites revenir l'oignon émincé et la viande hachée avec un peu d'huile d'olive, puis incorporez la sauce tomate et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
- Battez les œufs.
- Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la.
- Répartissez le mélange de viande sur la pâte, puis ajoutez les œufs battus et enfin, la mozzarella en tranches. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Quiche au thon : un goût de mer
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 200 g de thon naturel (égoutté)
- 200 g de légumes de saison
- 4 œufs
- 200 g de skyr
- Sel, poivre, et herbes de Provence
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile.
- Etalez la pâte dans un moule, piquez-la.
- Battez les œufs en ajoutant le skyr, assaisonnez puis versez sur la pâte.
- Ajoutez le thon et les légumes avant d'enfourner pour 30 à 35 minutes.
Quiche fourre-tout : pour ne rien gaspiller
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 300 g de poulet cuit émincé
- 200 g de légumes restants (betterave, carottes, courgettes)
- 4 œufs
- 200 ml de crème légère (moins de 15 % de matière grasse)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez les légumes en petits dés.
- Etalez la pâte dans un moule, piquez-la.
- Battez les œufs avec la crème et assaisonnez selon vos préférences.
- Répartissez les légumes et le poulet sur la pâte, puis versez la préparation d'œufs.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
