Vous êtes en quête d'une recette rapide, savoureuse et réconfortante ? Ce curry de courgettes au chorizo est idéal pour égayer vos dîners en semaine sans vous épuiser en cuisine. Cette création inspirée de @thedailysaby vous propose un mélange parfait de douceur et de caractère.
Lors des soirées où l'énergie manque, ce plat s'impose comme un véritable allié. Avec des ingrédients simples et réconfortants comme les courgettes, les tomates concassées, le lait de coco et le chorizo, vous pourrez profiter d'une explosion de saveurs umami à chaque bouchée.
Un curry de fin d’été généreux et ultra réconfortant
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 oignon
- 3 à 4 courgettes
- 150 à 200 g de chorizo
- 400 g de tomates concassées
- 250 ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de paprika (doux ou fumé)
- 1 cuillère à café de gingembre moulu (optionnel)
- 1 cuillère à café de curry
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Dans une grande poêle, faites cuire le chorizo découpé en morceaux à feu moyen, environ 2-3 minutes, puis retirez-le et gardez-le de côté.
- Dans le jus du chorizo, faites revenir l'oignon émincé 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez paprika, curry et gingembre, et faites torréfier pendant 1 minute en remuant.
- Incorporez les courgettes découpées, et laissez cuire environ 5-7 minutes jusqu'à leur tendreté.
- Ajoutez les tomates et le lait de coco, assaisonnez avec sel et poivre, puis réintégrez le chorizo.
- Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le curry épaississe légèrement.
Suggestions d’accompagnement
Accompagnez ce plat de riz basmati, de quinoa, ou de pain rustique pour ne pas perdre une goutte de cette délicieuse sauce.
Pour apporter encore plus de saveurs, n’hésitez pas à jouer avec les textures et les épices. Ajoutez un zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur ou optez pour des pois chiches rôtis pour une version végétarienne.
