Le dahl est un incontournable de la cuisine indienne, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Dans cette version, nous mettons l'accent sur des légumes souvent négligés : les blettes et le fenouil. Cette recette, à la fois nourrissante et réconfortante, convient parfaitement à un repas à emporter ou à conserver pour plusieurs jours.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 500 g de blettes
- 2 fenouils
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
Préparation du dahl
- Commencez par hacher finement les oignons et préparer l'ail en l'épluchant et en le dégermer.
- Pour les blettes, séparez les feuilles des tiges, hachez les feuilles et coupez les tiges en morceaux.
- Émincez les fenouils après avoir retiré le cœur dur.
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les épices, les lentilles, le fenouil et les tiges de blettes avec suffisamment d'eau pour couvrir. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, incorporez les feuilles de blettes et mélangez bien avant de servir, idéalement avec une céréale de votre choix.
Ce dahl est non seulement une fête pour les papilles, mais il regorge également de nutriments essentiels, parfaits pour un repas équilibré.
