Sept jours gourmands. - cette semaine, le chocolat des Français s’installe au MoMa design store à New-York, Éric Fréchon célèbre ses 20 ans au Bristol Paris et la rédaction de Madame Figaro a élu sa galette coup de cœur de l'année. Voici les informations marquantes à retenir.
L'anniversaire de la semaine : Éric Fréchon célèbre 20 ans au Bristol Paris
Éric Fréchon, figure emblématique de la gastronomie française, fête cette année un double anniversaire. En 1999, il prend la direction du restaurant gastronomique Le Bristol à Paris, et en 2009, il décroche la prestigieuse troisième étoile au Guide Michelin. Célébrons cet exploit qui fait de lui l'un des chefs les plus respectés de France.
Restaurant Le Bristol Paris, 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris. Tél : 01 53 43 43 00.
Nouvelle adresse gourmande : The French Bastards
The French Bastards, une nouvelle boulangerie-pâtisserie parisienne, propose un menu varié avec des pains artisanaux et des sandwichs créatifs. Tout y est fait maison : des viennoiseries réconfortantes aux gourmandises préparées avec des ingrédients de qualité comme la farine de noisette et le quinoa blanc. Ce cadre minimaliste, inspiré de la pop culture, est à découvrir.
Boulangerie-pâtisserie The French Bastards, 61, rue Oberkampf, 75011 Paris.
Spotlight sur : Patrick Pailler, le nouveau chef pâtissier du Café Pouchkine
Après avoir brillamment contribué chez Fauchon, Patrick Pailler prend la tête des créations sucrées au Café Pouchkine, remplaçant ainsi Nina Métayer. Son approche créative et moderne promet d'apporter un nouveau souffle à la pâtisserie française.
Café Pouchkine, 16 place de la Madeleine, 75008 Paris. Tél : 01 53 43 81 60.
À ne pas manquer : Le chocolat des Français au MoMA design store
Le chocolat des Français s’illustre à New York avec un pop-up store au MoMA design store. Les visiteurs peuvent y déguster des chocolats au packaging coloré et découvrir des éditions limitées inspirées de la ville. Une expérience sensorielle inoubliable pour les amateurs de chocolat.
Boutique éphémère Le chocolat des Français, du 9 janvier au 17 février, 81 Spring Street, 10012 New York.
La buvette de la semaine : le bar à bouillons à la Grande Épicerie de Paris
Jusqu'au 24 janvier, la Grande Épicerie de Paris dévoile son premier bar à bouillons de la marque Bù, où il est possible de déguster un choix de recettes bio et naturelles servies dans une ambiance cosy. Ce concept unique séduit par sa simplicité et sa chaleur.
Bar à bouillons Bù, 38 rue de Sèvres, 75007 Paris.
Galette de la rédaction : un délice signé Christophe Michalak
La rédaction a eu un coup de cœur pour la galette des Rois du chef Christophe Michalak. Sa crème amandine fondante et sa pâte feuilletée caramélisée croustillante ont conquis le cœur (et les papilles) des journalistes. Disponible en ligne pour 40 € sur christophemichalak.com.
Le livre de la semaine : "Vive les algues !"
Pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs, ce livre dédiée aux algues bretonnes offre des recettes iodées, saines et créatives, telles que de la tatin de tomates et du tartare d’algues. Un véritable voyage culinaire à travers la mer.
Vive les algues ! Saveurs iodées pour recettes gourmandes, de Hugo Morel, Éditions Trop mad.
