Avez-vous déjà exploré l'univers culinaire de Yotam Ottolenghi ? Personnellement, ses livres, notamment 'Jérusalem', sont une source inépuisable d'idées pour des plats végétariens savoureux et parfumés.
Une recette réinventée pour le Cookeo
Pour cette occasion, je me suis inspiré d'une recette de riz aux épices que j'ai adaptée pour qu'elle soit rapide et facile à réaliser grâce à mon Cookeo. Le résultat était à la fois parfait et délicieux, sans avoir besoin de surveiller la cuisson. C'est idéal pour un repas express après une journée de travail. Bien sûr, vous pouvez aussi la préparer à la poêle, mais cela nécessitera un peu plus de temps et d'attention.
Ingrédients et préparation
Le riz conserve une légère croquant après cuisson, ce qui est normal. Si vous préférez une texture plus tendre, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau et à prolonger la cuisson. Pour un plat complet, accompagnez-le de légumes cuits ou crus, ou ajoutez des protéines comme du tofu, du poulet grillé ou un œuf au plat. Personnellement, je l'ai accompagné de dés de courge rôtie et de carottes fermentées, achetées en magasin bio.
La recette en un clin d'œil
Ingrédients :
- 350 g de riz sauvage
- 250 g de pois chiches cuits
- 50 g de raisins secs
- 1 oignon jaune
- 2 cuil. à café de graines de cumin
- 1 cuil. à café de curry en poudre
- 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Pelez et ciselez l'oignon.
- Dans la cuve du Cookeo, faites revenir l'oignon dans de l'huile en mode Dorer pendant 1 minute. Ajoutez le riz et mélangez pour bien enrober les grains. Incorporez les raisins secs, le cumin, le curry, la cannelle et 40 cl d'eau. Salez et poivrez.
- Faites cuire sous pression pendant 9 minutes. Après cuisson, ajoutez les pois chiches et remuez en mode maintien au chaud.
Cette recette s'inspire du livre 'Jérusalem' de Y. Ottolenghi et peut également être préparée dans une cocotte avec une cuisson à couvert de 25 minutes.
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
