Skyr vs petits-suisses : quel produit laitier choisir pour mincir ?

Le skyr, produit laitier ultra tendance, fait sensation dans les rayons des supermarchés depuis trois ans. Sa popularité soulève une question : que vaut-il face aux traditionnels petits-suisses ? Décryptons cette guerre lactée.

Importé d'Islande, le skyr s'est rapidement imposé en France. En réponse à l'engouement pour les crèmes desserts végétales, ce yaourt hyperprotéiné et pauvre en calories s'est révélé être un choix sain pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Mais est-il raisonnable de délaisser les produits laitiers traditionnels comme les petits-suisses ou le yaourt nature ? Analysons les vertus nutritives de ces deux options.

Les atouts du skyr pour la gestion du poids

D'une texture à la fois onctueuse et ferme, le skyr se positionne entre le yaourt grec et le fromage blanc. Sa force réside dans sa haute teneur en protéines (environ 10%) et sa faible quantité de graisses (0,5%). Fabriqué à partir de lait de vache écrémé et pasteurisé, ce produit lacté est particulièrement rassasiant, ce qui en fait un allié idéal pour un rééquilibrage alimentaire. Avec trois fois plus de lait que les yaourts classiques, le skyr offre également seulement 3% de glucides.

Petits-suisses : un concurrent de taille

Le petit-suisse, également riche en protéines, en contient environ 9 g pour 100 g, un chiffre comparable à celui du skyr. Les deux produits surpassent les autres yaourts en termes protéiques. Leurs taux de glucides sont également inférieurs à ceux des classiques desserts. Cependant, les différences marquantes se situent dans :

1. Le prix : Un paquet de 12 petits-suisses coûte environ 2,50 € (3,32 € le kilo) contre 3 € pour un pot de 450 g de skyr (7 € le kilo). Cette différence de prix s'explique par la quantité de lait utilisée, qui peut varier considérablement.
2. La teneur en graisses : Un petit-suisse contient près de 10 g de graisses pour 100 g, dont 7 g de graisses saturées, susceptibles d'augmenter le cholestérol. En revanche, le skyr se distingue par sa quasi-absence de matières grasses et sa faible densité calorique. Une option intéressante pourrait être le petit-suisse 0% de matières grasses.

Avec ces éléments, il apparaît que le choix entre skyr et petits-suisses dépend de vos objectifs nutritionnels et de votre préférence gustative.