Dans la tendance actuelle du bien-manger et de la cuisine simple, l’omelette de chou et crevettes s’affiche comme une recette de choix. Associant les bienfaits du chou à la délicatesse des crevettes, ce plat est non seulement rapide à préparer, mais également riche en saveurs.
Préparation : 15 min – Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 150 g de chou vert
- 4 œufs
- 1/2 oignon
- 4 c. à s. de farine rase
- 1 c. à s. de sauce soja
- 50 g de poitrine de porc fumée ou coppa
- 6 crevettes crues, décortiquées
- 1 oignon vert
- 2 c. à s. d’huile végétale
- 1 c. à c. d’algues séchées en paillettes
- 80 g de mayonnaise maison
- Sauce tonkatsu (épicerie asiatique)
- 2 pincées de bonite séchée (facultatif)
Préparation de la recette
- Mélangez les œufs, la farine et la sauce soja dans un bol. Incorporez l'oignon vert émincé et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir le chou, l'oignon émincé et la poitrine de porc coupée en lardons à feu moyen avec la moitié de l’huile, jusqu’à ce que le chou devienne translucide.
- Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson pendant une minute. Incorporez ce mélange à la préparation aux œufs.
- Nettoyez la poêle et faites chauffer le reste de l’huile. Versez la préparation d’œufs et étalez-la en un disque d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit dorée, retournez-la et poursuivez la cuisson pendant environ une minute.
- Servez immédiatement en saupoudrant d’algues séchées, de mayonnaise et de sauce tonkatsu, et parsemez de bonite si désiré.
Cette recette, bien que simple, fait appel à une combinaison d'ingrédients qui ravira les papilles. D’après le chef gastronomique Jean Dupont, "l’omelette au chou et aux crevettes illustre parfaitement la fusion entre les traditions culinaires bretonnes et les influences asiatiques". Les amateurs de cuisine pourront également enrichir ce plat ces astuces comme un parfum de gingembre ou une pointe de citron pour rehausser les saveurs. N’hésitez pas à expérimenter et à partager vos propres variations de cette recette créative et nutritive.
