Sauver cette distillerie historique est au cœur des préoccupations des habitants. Selon l'association de la Confrérie des bouilleurs de cru, une campagne de dons a débuté pour financer la préservation de ce patrimoine. David Zimmer, son président, annonce : "Nous avons déjà réussi à rassembler 40 000 euros en à peine une semaine et plusieurs donateurs sont prêts à contribuer davantage si nécessaire".
L'ancien propriétaire, Pierre Clément, avait transféré les clés de la distillerie à l'association en 2018, après plus de 70 ans de service. David Zimmer souligne l'importance de cette tradition : "Pierre a été un pilier de la communauté; sa distillerie fait partie de notre histoire".
Une tradition menacée mais soutenue par tous
Chaque année, la distillerie attire environ 70 bouilleurs de cru, et beaucoup d'entre eux ont déjà donné généreusement pour garantir son avenir. "Ce lieu est essentiel pour notre village, et toute la communauté se mobilise pour le sauver", affirme Sidi Mechaouat, un habitant qui a promis un don de 1 000 euros.
Alain Jaffres, un bouilleur de cru local de longue date, décrit comment les distillateurs de la région viennent ici pour créer des eaux-de-vie à partir des récoltes de fruit. "C'est l'âme du village. Nous partageons des moments incroyables autour de la distillation". Cette ambiance conviviale contribue à l'importance culturelle du site.
La municipalité a également déposé une demande à la DRAC et à Monuments de France pour protéger cet héritage. David Zimmer est déterminé à relancer la collecte de fonds, en espérant que l’alambic de 1900 continuera à jouer un rôle dans l'avenir de la distillerie. "C'est un élément intégral que nous espérons préserver pour les générations futures".
Alain conclut avec passion : "C'est une tradition précieuse que nous devons absolument maintenir".
Reportage : K. Schmitt / E. André / T. Maginot, France 3 Lorraine
