La pétillante candidate de Top Chef, Albane Auvray, vous concocte une version exceptionnelle de cookies : un cookie XXL à la fois extra-large et moelleux ! Pour ce chef-d'œuvre culinaire, elle a un petit secret que tout le monde aimerait connaître…
Vous avez une envie pressante de douceur pour le goûter ? La cheffe Auvray a la solution parfaite : un cookie XXL moelleux en moins de 30 minutes ! Grâce à un ingrédient surprenant, elle garantit que ce cookie aura un cœur fondant. Prêt à découvrir son secret ?
Les ingrédients du cookie XXL d'Albane Auvray
Le moelleux de ce cookie est apporté par un mélange inhabituel de crème et de lait intégré à la pâte. Bien que ce ne soit pas une méthode traditionnelle, le résultat est tout simplement irrésistible. Voici les quantités nécessaires pour réaliser un immense cookie ou trois gros cookies :
- 600 g de farine
- 200 g de sucre de coco
- 30 g de poudre à lever
- 20 g de sucre vanillé
- 450 g de chocolat
- 6 g de fleur de sel
- 4 œufs
- 200 g de beurre noisette
- 30 ml de lait
- 30 ml de crème
Les étapes de la préparation du cookie XXL
Pour réaliser cette délicieuse recette, munissez-vous d'un grand saladier, d'un cul de poule, d'un fouet, d'une spatule et d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans le cul de poule, fouettez tous les ingrédients liquides : le beurre noisette, la crème, le lait et enfin les œufs.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, les grosses pépites de chocolat et le sel.
- Incorporez le mélange liquide dans le saladier et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez un cookie XXL ou trois gros cookies, puis placez-les 15 minutes au congélateur.
- Enfournez les cookies refroidis et laissez cuire pendant 10 minutes à 180 °C.
Laissez tiédir quelques instants pour éviter de vous brûler avant de savourer chaque bouchée !
L'astuce à connaître : Si vous avez de la pâte à cookie en trop, pas de souci ! Formez un boudin avec le reste, découpez-le en tronçons et congelez-les dans des sacs appropriés. Vous pourrez cuire des portions fraîches à tout moment. La pâte se conserve jusqu'à trois mois au congélateur.
