L'abricot est sans conteste l'un des fruits les plus appréciés de l'été, révélant ses douces saveurs et sa belle couleur entre juin et août. Cependant, la saison étant courte, il est judicieux de trouver des moyens de conserver ces délices plus longtemps.
Techniques de congélation
Pour profiter des abricots en dehors de la saison, plusieurs méthodes de congélation peuvent être adoptées :
- Blanchir les abricots : Lavez les abricots, puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes à 1 minute avant de les plonger dans de l'eau glacée. Séchez-les, retirez la peau et le noyau, puis placez-les dans un contenant hermétique ou un sachet de congélation pour les conserver au congélateur.
- Congélation en tranches : Épluchez et tranchez les abricots, puis faites-les tremper dans du jus de citron pour éviter l'oxydation. Rangez-les dans un sachet ou une boîte hermétique avant de les congeler.
- Congélation en deux temps : Coupez les abricots en deux et enlevez le noyau. Emballez-les dans du papier aluminium et placez-les au congélateur pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier et transvasez-les dans un contenant adapté.
Congélation de la confiture d'abricots
La confiture d'abricots est un incontournable des petits déjeuners gourmands. Pour la conserver plus longtemps, versez-la dans un bocal hermétique et placez-le au congélateur, garantissant ainsi que vous puissiez en profiter toute l'année.
Les abricots secs et la congélation
Il convient de noter que les abricots secs, déjà déshydratés, ne peuvent pas être congelés. Ils possèdent une durée de conservation d'un an lorsqu'ils sont stockés correctement, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Cela dit, leur absence d'eau rend la congélation inefficace.
