À l’approche de l’automne, les champignons comme les cèpes et les trompettes de la mort font leur apparition dans nos forêts. Si vous ne pouvez pas déguster immédiatement ces délices, suivez nos conseils pour prolonger leur fraîcheur.
Techniques de conservation
- Réfrigération : Placez vos champignons dans un sac en papier au réfrigérateur. Évitez le plastique qui favorise l’humidité et accélère leur détérioration.
- Boîte hermétique : Une alternative efficace pour conserver vos champignons frais consiste à les ranger dans une boîte hermétique.
- Prévention de l’oxydation : Si vous avez déjà tranché vos champignons, pensez à leur ajouter quelques gouttes de jus de citron. Cela empêchera leur oxydation et leur fera conserver leur couleur et saveur.
Variété d'utilisation
Une fois vos champignons bien conservés, vous pourrez les utiliser dans une multitude de recettes savoureuses. Que ce soit en salade, poêlés, farcis ou sur des tartines, ces trésors de la nature s'adaptent à toutes vos envies culinaires.
Ces conseils simples, inspirés du livre "Trucs et Astuces", vous permettront de profiter pleinement des plaisirs de la cueillette.
