L'été se manifeste dans toutes ses couleurs avec ce flan de tomates mûres, juteuses et délicatement parfumées au basilic frais. Ce plat assure une expérience gustative inoubliable, parfaitement adapté pour les repas conviviaux en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il allie simplicité et raffinement, mettant en avant les trésors de nos jardins.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce flan crémeux pour six personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 600 g de tomates mûres
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 30 g de parmesan râpé
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Vous pouvez également ajouter des ingrédients selon vos goûts :
- 100 g de ricotta ou de chèvre frais pour une touche crémeuse
- Une pincée de piment doux ou de curry pour relever le tout
- Quelques olives noires pour une surprise croquante
Préparation et cuisson
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez-les en petits dés. Salez-les et laissez-les dégorger pour réduire l'excès d'eau. Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème, le parmesan, l'ail pressé et fouettez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporez l'huile d'olive, le basilic ciselé, et assaisonnez.
Dans un plat huilé ou des moules individuels, disposez les dés de tomates puis versez la préparation crémeuse par-dessus. Parsemez le tout d'un peu de parmesan pour une croûte savoureuse. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit doré sur les bords et légèrement souple au centre.
Suggestions d'accompagnement
Pour accompagner ce flan coloré, optez pour une salade de roquette à l'huile de noix, des légumes grillés ou une bonne tranche de pain rustique frotté à l'ail. Il se marie également très bien avec du poisson grillé ou des charcuteries. Que ce soit pour un brunch, un pique-nique, ou un repas du dimanche, ce flan de tomates-basilic est un véritable régal pour les papilles, apportant une touche de soleil dans votre assiette.
