Le mont d'or, ce fromage emblématique de Bourgogne-Franche-Comté, est un véritable régal qui s'apprécie particulièrement pendant les mois froids. Son goût savoureux et sa texture crémeuse en font un plat parfait pour réchauffer les âmes. Cuit au four, le mont d'or devient fondant et irrésistible, idéal à partager en famille ou entre amis.
Le choix du vin pour optimiser les saveurs
Pour sublimer ce fromage, il est essentiel d'utiliser un vin blanc lors de sa cuisson. Privilégiez les crus de la région, comme un Arbois, un Savagnin ou un vin du Jura, qui apporteront une harmonie des saveurs. Cependant, si ces vins ne sont pas disponibles, d'autres options fonctionneront tout aussi bien. Ne laissez pas la disponibilité d'un vin vous priver de ce délice hivernal.
Recette classique du mont d'or au four
Offrez-vous une expérience gustative unique avec cette recette simple à réaliser. À déguster avec du pain frais, des pommes de terre ou des charcuteries, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 fromage mont d'or de 500 g
- 5 cl de vin blanc
Préparation :
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Retirez le couvercle en bois et creusez un petit trou dans le fromage, puis ajoutez le vin blanc.
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Pour un mont d'or de 1 kg, augmentez la quantité de vin à 10 cl et prolongez la cuisson à 50 minutes.
