La moussaka, plat emblématique de la cuisine grecque, est une véritable célébration des saveurs méditerranéennes. Ce mets savoureux allie les aubergines fondantes, une viande hachée délicatement épicée et une béchamel crémeuse. Préparez-vous à régaler vos invités avec ce plat réconfortant qui évoque le soleil et la mer Aigle.
Ingrédients nécessaires pour votre moussaka
- 2 aubergines
- 500 grammes de viande hachée de boeuf
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 cl de lait
- Noix de muscade rapée
- Cannelle en poudre
- 100 grammes de gruyère râpé
Préparation étape par étape
Commencez par couper les aubergines en rondelles d'1 cm. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes. Pendantes que les légumes perdent leur eau, émincez les oignons et hachez l'ail.
Ensuite, chauffez de l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les oignons, l'ail, et la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Incorporez ensuite les tomates, la cannelle, et un peu de sel. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Rincez les aubergines et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile, tout en préparant une béchamel. Faites fondre du beurre, ajoutez la farine, puis incorporez le lait progressivement tout en melangeant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, jusqu'à épaississement.
Dans un plat à gratin, alternez les couches : aubergines, viande, et béchamel. Parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 45 minutes à 180°C, jusqu'à obtenir une belle dorure. Cette recette, bien que traditionnelle, peut se décliner avec des herbes comme le thym et le romarin pour y ajouter une touche encore plus savoureuse.
Conseils pour servir
Servez la moussaka chaude, directement dans le plat, accompagnée d'une salade verte. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais, qui complétera parfaitement ce plat riche en saveurs.
