L'ancien chef cuisinier de la reine, Darren McGrady, partage des anecdotes sur le traditionnel repas de Noël servi à Elizabeth II et à ses convives.
Un dîner hautement ritualisé
Elizabeth II, fidèle à ses traditions, garde chaque année le même menu de Noël, selon Darren McGrady, son ancien chef cuisinier. Ce dernier le décrit comme "ennuyeux" en termes de variété. Mais qu'en est-il du menu du dîner ?
Le repas se compose habituellement de crevettes ou de homard comme entrée, suivi de la fameuse dinde de Noël farcie aux saveurs de sauge, d'oignon, et de châtaigne. En accompagnement, on trouve des pommes de terre rôties, de la purée, des panais, et des choux de Bruxelles. Pour conclure le repas en beauté, le célèbre pudding de Noël fait souvent son apparition.
La magie des traditions
Les arrangements de table ne sont pas laissés au hasard. Les plus jeunes membres de la famille dînent à part, jusqu'à ce qu'ils soient jugés assez matures pour se joindre aux adultes. Après le dîner, une balade dans les jardins de Sandringham s'impose, avant de regagner la chaleur du salon pour une collation composée de thé et de petits gâteaux.
Darren McGrady : un chef au service de la royauté
Pendant ses quinze années au service de la reine Elizabeth II, Darren McGrady a également eu l'honneur de cuisiner pour la princesse Diana et ses fils, William et Harry. Aujourd'hui consultant culinaire, il a régalé de nombreux présidents américains. Les histoires de ses années passées à la cour continuent de fasciner.
