Avec cette méthode, le poulet rôti est doré et juteux à chaque fois. Ne ratez plus jamais votre cuisson !
Vous vous êtes sûrement déjà demandé comment cuire un poulet rôti sans qu'il se dessèche. Pour les amateurs de volaille dorée, obtenir une peau croustillante tout en préservant la tendreté de la chair peut sembler un pari difficile. Mais saviez-vous que cela est tout à fait faisable avec une technique astucieuse ? Une fois que vous l'aurez essayée, vous ne reviendrez plus en arrière !
Mohamed Cheikh, ancien gagnant de Top Chef, a la recette parfaite pour réussir un poulet rôti sous tous ses aspects. Pour obtenir une peau croustillante et une chair juteuse, il suffit d'adopter un ordre de cuisson judicieusement pensé. "Le blanc est la partie qui cuit le plus rapidement et devient sec", explique-t-il. Par conséquent, au lieu de placer le poulet avec le dos en haut, il recommande de commencer par la cuisson sur les côtés. "Les cuisses, qui prennent plus de temps à cuire, doivent toujours être les premières cuites !" indique-t-il dans une vidéo partagée sur Instagram.
Voici la méthode, étape par étape :
- Au préalable, badigeonnez le poulet d'un filet d'huile neutre.
- Placez-le sur le côté, sur une cuisse, et enfournez pendant 15 minutes à 200°C.
- Tournez-le sur l'autre cuisse et remettez-le au four pour 15 minutes supplémentaires.
- Ensuite, retournez-le sur le dos et poursuivez la cuisson durant environ 30 minutes.
- Pour finir, faites cuire le poulet en position classique, dos en haut, durant 10 dernières minutes tout en l'arrosant régulièrement de son jus.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un poulet rôti parfaitement croustillant et juteux à chaque fois. N'attendez plus, mettez-vous à l'action et testez cette méthode. Avec cette technique de rotation, votre poulet sera aussi succulent que s'il sortait tout juste d'une rôtisserie !
