Facile à préparer, ce gaspacho santé est non seulement léger en calories mais également riche en vitamines et minéraux essentiels. Voici comment le réaliser.
À la recherche d'une idée de déjeuner rapide ? Utilisez les légumes restants dans votre réfrigérateur pour concocter un délicieux gaspacho. Cette soupe froide à base de tomates est emblématique de la cuisine méditerranéenne, offrant une option parfaite pour un repas savoureux et léger.
Avec seulement 30 Kcal pour un bol de 100 mL, ce gaspacho est une véritable mine de nutriments. Riches en magnésium (8,9 mg pour 100 g) et potassium (210 mg pour 100 g), il contient également du bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, ainsi que de la vitamine K, essentielle pour la santé.
Une recette simple et saine sous l'œil d'une experte
La diététicienne Nathalie Majcher (@drbonnebouffe) sur Instagram partage une version super rapide et nutritive du gaspacho, faite avec seulement quatre ingrédients. Tenté ?
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 tomates bien mûres, pelées
- ½ poivron rouge, épépiné
- ¼ de concombre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- ½ gousse d'ail
- Une pincée de sel
Dans un mixeur, combinez les tomates, le poivron, le concombre, l'huile d'olive, l'ail et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Servez bien frais.
Ce gaspacho diététique se marie bien avec une tranche de pain grillé, que ce soit du pain complet ou au levain. Pour en faire un repas encore plus complet, envisagez d'y ajouter un œuf, cuit de manière à votre convenance : à la coque, mollet, brouillé ou au plat. N'hésitez pas à l'agrémenter d'herbes fraîches comme le basilic ou les herbes de Provence, ou à remplacer le concombre par du fenouil selon vos goûts. Le moment est venu de tester ce plat équilibré dès aujourd'hui !
Sources : Anses, Instagram
