La soupe aux ravioles de poireaux caramélisés, proposée par Julie Andrieu, est l'option idéale pour se réchauffer sans y passer des heures en cuisine !
Les ravioles du Dauphiné, fondantes et farcies au fromage, font de ce plat un véritable délice. L’animatrice culinaire partage sa recette simplifiée pour concocter une délicieuse soupe de ravioles accompagnée d'une fondue de poireaux caramélisés. Parfaite pour un dîner réconfortant, cette préparation s'accompagne d'un bon plaid pour une soirée douillette. Appliquez les conseils de Julie et réalisez une soupe subtilement épicée, sans hésitation !
une recette rapide et économique avec des poireaux en conserve
Pour élaborer cette savoureuse recette, n’hésitez pas à substituer les ravioles du Dauphiné par des ravioles aux cèpes. Pour ceux qui ne raffolent pas du curcuma, il peut être remplacé par une touche de curry doux.
Les cuisiniers plus expérimentés peuvent tenter de réaliser leurs propres ravioles. Il suffira d'utiliser des moules à ravioles, de découper la pâte, de la garnir de la farce de leur choix puis de plier et sceller les bords pour obtenir un résultat exquis.
les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 1 barquette de ravioles du Dauphiné (240 g)
- 25 g de beurre
- 1 boîte de poireaux en conserve (850 g)
- 30 cl de soupe aux poireaux (brick ou surgelée)
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 morceau de sucre
- Sel et poivre
- Un verre de vin d'Arbois blanc (11°)
les étapes détaillées pour réussir cette recette :
- Égouttez les poireaux, récupérez le liquide et versez-le dans une casserole. Ajoutez la soupe de poireaux et portez à ébullition.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre.
- Incorporez les poireaux grossièrement coupés, le sucre, le curcuma et la cannelle. Salez et poivrez légèrement.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 7 minutes en remuant fréquemment.
- Lorsque la soupe atteint l'ébullition, plongez-y les ravioles et faites-les cuire pendant 2 minutes après reprise de l’ébullition.
- Utilisez une écumoire pour répartir les ravioles dans des assiettes, décorez avec les poireaux caramélisés et arrosez de soupe juste avant de servir.
- À votre goût, ajoutez un peu de tomme râpée avant de déguster.
