Au lait, blanc ou noir... Quel est le chocolat le plus sain ? Les réponses de deux spécialistes en nutrition éclairent le sujet.
Consommé à tout moment de la journée, le chocolat est un régal inégalé que nous savourons sous diverses formes. Originellement noir, il existe désormais en plusieurs variantes, dont les plus populaires sont le chocolat au lait et le chocolat blanc. Bien qu’il soit possible d’en déguster quotidiennement, sur le plan nutritionnel, toutes les formes ne se valent pas. Alors, quelle version est la meilleure pour notre santé ?
Le cacao, un véritable atout santé
Sans surprise, le chocolat noir se distingue comme le champion en matière de bienfaits, en raison de sa richesse en cacao. Selon la référence choisie, sa composition peut aller de 43 à 100% de cacao. L'importance de cette teneur est soulignée par le médecin nutritionniste Hafid Halhol, qui a expliqué qu'un taux élevé en cacao améliore considérablement la valeur nutritionnelle du chocolat. En clair, plus le chocolat est noir, plus il est bénéfique.
Les vertus du chocolat noir sont variées, notamment pour la santé cardiovasculaire. Riche en antioxydants, notamment les flavonoïdes, il contribue à réduire le mauvais cholestérol et favorise une meilleure circulation sanguine, comme l’a précisé le professionnel.
De son côté, Sarah Mony, diététicienne nutritionniste et experte du Programme national nutrition santé (PNNS), a affirmé que le chocolat à 75% de cacao ou plus, est une excellente source d’oligoéléments. Elle a aussi mentionné ses effets positifs sur la santé mentale, en stimulant la production de sérotonine, l’hormone du bonheur, ainsi que la phényléthylamine, une substance aux propriétés antidépresseurs.
La modération est clé
Bien que le chocolat noir offre de nombreux avantages, il est crucial de garder à l’esprit qu’il contient au moins 18% de beurre de cacao, le rendant riche en sucres et en acides gras saturés. Il est donc conseillé de le consommer avec modération, en se limitant à 1 à 2 carrés par jour. Le chocolat ne doit pas être considéré comme un aliment miracle, mais plutôt comme un complément délicieux à une alimentation équilibrée, permettant aussi de se faire plaisir !
