Transformez votre repas quotidien en un moment de délice avec ce poulet marsala simple et savoureux. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités tout en restant rapide et facile à préparer.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 200 ml de vin Marsala
- 200 ml de bouillon de poule
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- thym frais
Ustensiles nécessaires
- papier sulfurisé
- poêle
Préparation
Étape 1
Aplatissez légèrement les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. Salez, poivrez et enrobez-les légèrement de farine.
Étape 2
Dans une poêle chaude, chauffez l'huile d'olive et dorez les escalopes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis réservez-les au chaud.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes finement hachées et les champignons de Paris. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Dégraissez ensuite avec le vin Marsala, en grattant bien les sucs de cuisson au fond de la poêle. Ajoutez le bouillon de poule et laissez réduire la sauce jusqu'à épaississement.
Étape 5
Remettez les escalopes de poulet dans la poêle pour les réchauffer et bien les enrober de sauce avant de servir.
Astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, ajoutez une noisette de beurre à la sauce en toute fin de cuisson. Cela apportera une belle onctuosité à votre sauce.
Accords mets & vins
Le poulet marsala se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay, qui complétera les notes douces et boisées du Marsala dans la sauce.
L’info en plus
Le poulet marsala est un plat traditionnel italien, apprécié pour sa richesse en saveurs et sa simplicité d'exécution, le rendant parfait tant pour les repas quotidiens que pour des dîners plus sophistiqués.
